この時習った担担麺を早速復習。 ラー油も手作り! 唐辛子、シナモン、八角、花山椒などなどを油で熱して、粉唐辛子の中にじゃーっ。 すごい煙でしたわ。 冷めたところで漉してしまったけど、1晩寝かしても美味しいらしい。 海老入りワンタンもね。 具を入れすぎる傾向があるので、一つ一つがボリュームたっぷり(苦笑) 黒酢と四川豆花荘でわけてもらった香辣醤でさっぱり、ぴりっといただきます。 ↑これがとまらないの~。 さてさて、肝心の担担麺のお味ですが。。。 麺をゆですぎる、という痛恨のミス(涙) 同時進行でワンタンをゆでていたので、そちらに気を取られゆで時間がちょっと長くなったの~(涙) 担担麺のタレや肉そぼろはオットから好評♪♪ オットはこれぐらいマイルドな担担麺もいいね~、なんておっしゃってました。 そう。 お店のに比べると辛さが足りないっ。 手作りラー油も要研究! *四川料理は奥が深いのです~☆ぽちっと応援クリックお願いします^^ 他のブロガーさんのシンガポール情報もいっぱいですよ~♪*
by niaoju
| 2009-10-10 12:29
| お家ご飯
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