Gallery Hotelにオープンした日本人シェフのフレンチレストランに行ってきました♪
予約時に何も言ってなかったのですが自動的にオープン記念の$88で11品のコースがでてきた(笑) きっと皆さんそれをオーダーしてるのね。 では早速11品いってみよー! 1、湯葉豆腐にシーフードのお出汁を使ったジュレがかかってます。 2、かぼちゃの冷製クリームスープ 3、ほたてのタルタル、下にあるのはブロッコリー。ソースはサフラン風味です。 4、鴨の燻製のロースト、フォアグラのテリーヌ、サラダ仕立て 5、白身魚、オーマール海老を薄ーいパイで包み、ソースはディル風味 6、烏賊のしんじょう、澄まし汁 7、ボッタルガ(からすみ)のお蕎麦 日本酒!を添えて 8、牛ほほ肉のビール煮込み 9、バルサミコ寿司(鯵と有機野菜)、赤だし、お漬物 10、デザート ~ティラミス、ソルベ、フルーツ~ 11、コーヒーorティー 以上11品!! 11品もあったのでコメント省いて一気に写真をアップしましたが、どれも和食の要素が取り入れられて、まさに懐石風フレンチ 特に印象深かったのがボッタルガとお蕎麦を組み合わせ、上にはトリュフがのっていた料理! それに辛口の日本酒をあわせちゃうのがにくい!! ボッタルガとお蕎麦の組み合わせ・・・家でもトライできる?と( ..)φメモメモメモ オープンキッチンなので中の様子が見えます♪ 店内は9割(全部かも)日本人のお客様だったみたい。 たしかに日本人に好まれるお味でしたね♪ ただ難点というか、開店間もないからしょうがないと思うのですが、ホールの人が少ない! 平日の夜だったせいかもしれませんが、ほぼ満席でホールが1人というのはやはり無理があるもの・・・。 今後に期待! がんばれー☆ (あ、出来たらドリンクメニューももっとあるといいなぁ☆) 「SHIBAKEN」 Gallery Hotel ,1 Nanson Road tel 6836-1613 18:30~23:00 土休
by niaoju
| 2008-07-16 00:01
| ☆french
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